Най-голямата напитка с горещо време, която вероятно никога не сте чували за

Бележка на редактора: Тази серия за пътешестване на CNN може да има прилежащи реклами от страната, която акцентира. CNN резервира цялостен публицистичен надзор върху предмета, отчитане и периодичност на публикациите и видеоклиповете, в сходство с нашата политика.

Вкусната пикантна храна и горещото лятно време са две от най -големите активи на Турция. Но когато тези две съставки се комбинират, ще ви би трябвало нещо, с цел да запазите температурите от излизане от приложимост. За благополучие, Турция също ви е покрила на този фронт, с толкоз освежаваща напитка, за някои е мистерия, заради която всички не са чували за това.

Това е Айран, лъжливо елементарна комбинация от прясно кисело мляко, вода и сол. След предутване или под напрежение следобяд на слънце, изтръпването на охладена чаша от тази вкусна композиция ще остави тялото ви да се задъхва с благодарност.

Той може да не подхожда на усета на всеки и ще бъде отвън границите на някои диетични условия, само че привлекателността на Айран-изразен ран на очите-е безспорен. В района е пийнал в района, където Европа среща Азия от епохи и през днешния ден се продава под разнообразни форми в Турция и няколко други страни.

И освежаващите му свойства получават огромни палци от науката.

Това не е всичко. Друго изненадващо преимущество е резултатите на напитката върху храносмилателното и чревно здраве. „ Айран играе решаваща роля за поддържането на салдото на стомашно -чревното здраве и чревната микробиота “, добави Özer.

Хиляда годишно освежаване

Благодарение на Аталай Аталай, турски езиковед, който е живял в края на 19 и началото на 20 век, корените на Айран са проследени до 11 век, получавайки споменаване в Dīwān Lughāt al-turk, написан по време на турк език.

Безопасно е да се каже, че Айран е артикул на нужда. Ферментиралата храна и питиета като сирене, кисело мляко и Айран са идеални за дълги пътувания. Турските номади приготвиха ферментирали млечни артикули, с цел да разширят своята приложимост, като спомогнаха за превъзмогване на страхотния климат на степите, големите, безобидни тревни площи, които назоваха дом.

Докато турците мигрираха от Централна Азия в Анатолия (земята, която съставлява по -голямата част от актуалната Турция), Айран се реалокира с тях. Редакторът и откривателят на гастрономията Мерин Север сподели пред CNN, че посредством историческите пътеписи знаем, че хората в Анатолия са подготвили Айран. Ежедневните им ястия също включваха „ самун, нарязан на кисело мляко или самун, прибавен като добавка към Айран. “

По време на миграцията си турците евентуално оставят следи от напитката, влияещи върху други култури.

Иранът Doogh е сходен на вид Айран, наименуван Yayık Ayran, в Турция, непряк артикул от производството на мътеница. Централни азиатски турк имат хал и кумис. Тези две обаче са направени от ферментирало мляко - мляко от камили и мляко на кобила, надлежно.

Истинско турско изживяване

Днес Айран е освен част от хиляда на турската кулинарна традиция, само че и измежду най-комерсиализираните питиета в актуалната пуйка. От рафтовете в огромни супермаркети до барелите за улични храни, тя утолява жаждата и съпровожда ястия в цялата страна.

Дори международните марки за бързо хранене като McDonald's и Burger King включват Ayran като алтернатива в храненето им в Турция

В ресторант с кебап или Büfe - дребни снабдители на храни, които сервират турска бърза храна като Döner сандвичи - когато поръчате Айран, може да бъдете запитани: „ Искате ли отворен Айран (Açık Ayran) или затворен Айран (Kapalı Ayran)? “

За да осмислите това, би трябвало да сте осведомени с културата на Айран. Затвореният Ayran е опакован и създаден всеобщо, до момента в който Open Ayran е прясно разбъркан по поръчка в заведения за хранене и продавачи.

Повечето турски хора избират да отворят Айран, тъй като... е, това е някак по -вкусно.

Всеки, който търси същинско обичайно преживяване, би трябвало да търси места, където Айран се сервира в медни чаши, като магазини за кебап, наречени „ Ocakbaşı “, където можете да седнете пред решетките и да гледате поръчката си за хранене, приготвена на железни шишчета.

За да гледате по какъв начин месото се готви постепенно над кипящи жарави-течна лой капе надолу, разпространението на апетитна миризма-и отпиването на ледено студено Айран от медната му чаша е същинско турско преживяване.

Всъщност Пилаф и Айран са измежду методите, които турците употребяват за битка с махмурлуците.

Проста напитка със стотици рецепти